LR-journal

Сити-фермерство для HORECA

Год назад Местные корни начали обучать сити-фермерству по своей программе. За это время курс прошли более 300 студентов.

Новый год жизни онлайн-школы начинаем с нового продукта. Мы подготовили для вас курс, который придётся по вкусу знатокам и профессионалам сегмента HORECA.

Вместе с Московским государственным университетом пищевых производств Местные корни будут обучать сити-фермерству:
  • шеф-поваров;
  • рестораторов;
  • предпринимателей в сфере ресторанного бизнеса.

Рецепт новой программы обучения:
  1. Какие существуют системы выращивания без почв.
  2. Как выбрать культуру для выращивания.
  3. Какие параметры влияют на растение и как их отслеживать.
  4. Как подобрать питательный раствор.
  5. Как настроить освещение на сити-ферме.
  6. Как создать идеальный климат для любой культуры.
  7. Из чего можно самостоятельно собрать установку для выращивания.
  8. Как выращивать микрозелень, пряные травы и салаты.
  9. Как организовать продажи зелени и трав.
  10. Что такое управленческий учёт и как создать финансовую модель сити-фермы.

Акцентной нотой будут новые уроки, записанные совместно с преподавателями МГУПП. Это будет блок про сегмент HORECA.

  • Модуль по съедобным цветам: от грядки до тарелки. Разберемся как выращивать специалитеты и как использовать их в блюдах;
  • Урок по выращиванию клубники (вы все его ждали, мы знаем).

Ну и вишенкой на этом образовательном торте станет экскурсия в новую лабораторию Местных корней, которая находится в технопарке МГУПП.

Этот курс для вас, если:

  • Увидели новые цены на иностранные салаты и решили заняться импортозамещением.
  • Уже выращиваете зелень, салаты и пряные травы в грунте и хотите освоить технологию гидропоники, чтобы производить товар круглый год.
  • Вы шеф-повар, устали перебирать поставщиков зелени и решили сами ее выращивать.
  • Владелец ресторана и хотите угощать ваших гостей продукцией с собственной сити-фермы.
  • Хотите сменить род деятельности и научиться делу, которое набирает обороты, и приносит прибыль.
  • Знаете про сити-фермерство и хотите запустить бизнес в этой нише.
  • Пробовали выращивать самостоятельно, но результат не устраивает.

Набор на новый курс уже открыт. https://localroots.ru/school